language
产品中心
产品详情
在食品加工、水产加工、鱼类加工等领域，液氮速冻柜凭借超低温快速冷冻的核心优势，成为保障产品品质、延长保质期的关键设备。它以液氮为制冷剂，通过精准的低温控制的热交换设计，实现对物料的快速冻结，能够保留物料的营养成分、口感与外观，广泛应用于肉类、海鲜、果蔬、预制菜及生物样本等领域。
从核心工作原理来看，液氮速冻柜利用液氮（沸点 - 196℃）的相变吸热特性实现快速降温。设备内置密闭式冷冻舱，当液氮通过特制喷嘴雾化后，会在冷冻舱内迅速扩散，形成均匀的超低温环境。同时，舱内的风机系统加速冷空气循环，让物料表面与内部快速达到冻结温度，避免传统冷冻设备因降温缓慢导致的细胞破裂、水分流失等问题。例如，对于三文鱼这类对口感要求极高的食材，液氮速冻可在 10-15 分钟内将其中心温度降至 - 60℃以下，锁住鱼肉的鲜嫩多汁，且解冻后几乎无汁液流失，品质远超普通冷冻方式。
硬件配置上，液氮速冻柜展现出专业且耐用的设计。柜体主体采用双层 304 不锈钢结构，内层为食品级不锈钢，抗腐蚀且易清洁；外层则配备高密度聚氨酯保温层，厚度可达 100-150mm，能有效减少冷量损耗，降低液氮消耗成本。冷冻舱内设有可调节的不锈钢托盘或输送网带，托盘式适合批量处理块状物料，网带式则适配流水线作业（如饺子、虾仁等小型食材），部分机型还支持定制分层设计，满足不同物料的摆放需求。
性能优势方面，液氮速冻柜的 “快” 与 “鲜” 尤为突出。其冻结速度是传统风冷速冻设备的 3-5 倍，能快速通过物料的冰晶生成带（-1℃至 - 5℃），减少冰晶对物料细胞的破坏，从而保留食材 95% 以上的维生素、蛋白质等营养成分，以及原有的色泽与风味。同时，超低温环境能有效杀灭物料表面的大部分微生物，延长产品保质期，常温解冻后也不易滋生细菌。
在使用与维护上，液氮速冻柜操作简便。设备设有多重保护装置，如液氮泄漏报警、超压保护、高温报警等，当冷冻舱内压力异常或液氮泄漏时，系统会自动切断液氮供给并触发声光报警。日常维护仅需定期清洁冷冻舱内壁、检查喷嘴是否堵塞，以及及时补充液氮即可。值得注意的是，操作人员需经过简单培训，熟悉液氮的使用规范，避免直接接触液氮造成冻伤。无论是大规模食品加工厂，还是中小型企业，液氮速冻柜都能凭借优质的速冻能力，成为提升产品竞争力的重要设备。
在线留言
