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罗非鱼三去加工全流程解析
罗非鱼，凭借生长快、适应力强等优势，在全球水产养殖中占据重要地位。为提升罗非鱼的市场价值与食用便利性，“三去” 加工（去鳞、开肚去内脏、清洗）成为关键环节，后续的包装同样影响着产品品质与保存期限。
第一步：去鳞
去鳞是加工罗非鱼的基础工序。由于罗非鱼鳞片较为细小且紧密附着于鱼体，在罗非鱼规模化加工中，传统人工去鳞效率低、耗时长，且易因操作力度不均导致鱼皮破损。高压水去鳞机的出现，能够有效解决这个问题，去鳞效率高、去鳞率高、节省人工、去完鳞的鱼体表面光滑、不受损伤，工作原理是通过齿形网带的传输，到达机器内部，高压喷头打出的螺旋水刀逆着鱼鳞方向迅速将鱼鳞去除，一分钟可处理60条鱼左右。
第二步：开肚去内脏
开肚去内脏环节要求精准与细致，构造精巧且功能集成度高。工作原理是防滑皮带夹住鱼体进入机器内部，通过齿形勾刀将鱼肚划开，勾断鱼肠、鱼内脏，通过V型鹰嘴撑口将鱼肚撑开，两路高压水冲洗，一路毛刷刷洗，再经过一路高压水冲洗，可实现开肚、去内脏、去黑膜、去血膜一机完成，操作非常简单，一分钟可处理40-60条鱼左右。
第三步：清洗
完成去鳞与去内脏后，罗非鱼需经历深度清洗。去内脏机器可将出口连接到清洗机，避免工人的来回搬运，采用气泡式清洗机，将表面粘液、血水及残留杂质清洗掉，确保鱼身内外洁净无异味，此时的罗非鱼已初步具备良好的加工基础。
第四步：包装
包装是罗非鱼加工的末尾工序，直接关系到产品货架期与品质稳定。选用食品级保鲜袋或真空包装袋，将罗非鱼整齐装入。若采用真空包装，抽真空时需控制压力在 0.08 - 0.1MPa，确保袋内空气充分排出，减少氧气对鱼肉的氧化作用，延缓变质。包装完成后，贴上包含产品名称、生产日期、保质期、储存条件等信息的标签，随后置于 0℃ - 4℃冷藏保存，可保鲜 3 - 5 天；放入 - 18℃以下冷冻室，保质期则可延长至 3 - 6 个月，为消费者提供便利的同时，保障罗非鱼在销售流通环节的品质。
经过去鳞、开肚去内脏、清洗与包装这一系列严谨工序，罗非鱼完成从捕捞到优质加工产品的蜕变，以更便捷、卫生且风味独特的姿态走向市场，满足消费者多样化的饮食需求 。
